O que comer numa noite fria?

sopa de cebola

Sopa de Cebola

Como fazer sopa de cebola francesa Para começar, em um grande forno holandês ou panela de sopa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o azeite, a cebola, o sal, a pimenta e o açúcar.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas e caramelizadas, 45 a 55 minutos.

No início, você só precisará mexer a cebola de vez em quando. À medida que começarem a dourar no meio do cozimento, será necessário mexê-los com mais frequência. Além disso, certifique-se de raspar o fond (ou partículas marrons) do fundo da panela.

Adicione o vinho e aumente o fogo.

Cozinhe, mexendo com uma colher de pau para raspar o fundo da panela, até que quase todo o líquido tenha evaporado e as cebolas estejam em geleia, 8 a 10 minutos.

Adicione a farinha.

Cozinhe por cerca de um minuto para dissolver a farinha.

Adicione o caldo, o molho inglês, o tomilho e as folhas de louro à panela.

Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos. Experimente e ajuste os temperos se necessário. Se a sopa precisar de um sabor mais profundo, experimente alguns batidos de molho inglês. Se não for doce o suficiente, adicione 1/4 colher de chá de açúcar.

Enquanto a sopa ferve, pré-aqueça o forno a 400°F e coloque uma grelha na posição central. Disponha as fatias de baguete em uma única camada sobre uma assadeira.

Ajuste uma grelha do forno a 15 cm do elemento da grelha e aqueça a grelha. Coloque potes individuais próprios para frangos de corte em uma assadeira e divida a sopa quente entre os potes. Certifique-se de que a sopa esteja bem quente, pois não esquentará muito no forno. Cubra cada panela com 1 ou 2 fatias de baguete (não sobreponha as fatias).

Polvilhe uniformemente com Gruyère e depois com Parmigiano Reggiano.

Coloque as panelas no forno e grelhe até que o queijo derreta e borbulhe nas bordas, 3 a 5 minutos. (Como alternativa, se estiver usando tigelas de sopa normais: cubra cada fatia de torrada com um pouco de queijo e retorne à grelha para derreter, por mais cerca de 2 minutos. Divida a sopa entre tigelas e cubra cada porção com duas torradas de queijo.)